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前配菜，这样到时候出菜方便，服务质量提高，上菜时速度也有保证。据悉，除了年饭套中的蔬菜和活鲜不能提前准，些冰鲜产品饭店可以提前进行准备，以应对当日的大流。单点不避免地会造成配菜、服务各节的混乱。之外还有择空间记走访沪上饭店发现，套一都会分为2-4。

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，利润自然就上去了不过，该人也指出，翻台势必会饭店的服务质量打上折扣。果批的，路上堵车，能位都没坐热，就撵走了任德峰戏称，年夜饭翻台给人的感觉就看着表吃年饭。上世纪80年代的时候，市场上大部分国营店，大批知识青年返乡，需求旺盛，那时候我也做2

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